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06/11/2014 -

Enogastronomia/

Corsiste e fotografi russi a lezione di cucina da Sultano

foto chef Ciccio SultanoTutti i mercoledì di novembre al ristorante Duomo di Ibla si tiene un corso con un gruppo di 12 corsiste e 5 tra fotografi, presenti anche i traduttori, appartenenti a una scuola di cucina russa. L’idea è quella di unire il corso di cucina alla passione per la fotografia. Il gruppo russo ha iniziato qualche mese fa il suo tour fotografico/gastronomico in giro per l’Italia e ha scelto in Sicilia, per coniugare entrambe le passioni, il barocco di Ragusa Ibla e la cucina dello chef Ciccio Sultano. Ieri la prima lezione. Lo chef ha insegnato loro i segreti per preparare l’affumicato di pesce spada, la tipica pasta con le sarde, le costolette di vitello farcite, la cassata di ricotta e la granita di limone realizzata seguendo il metodo arabo (in cui il succo di limone fresco insieme allo zucchero vengono messi a macerare dentro un recipiente pieno di ghiaccio e sale che congela la preparazione creando dei cristalli di ghiaccio).

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